Le lait Sénégalais : un lait de qualité, qui a du mal à concurrencer les laits européens
Bien que le pays vive en grande partie de l’élevage, le Sénégal se nourrit principalement de lait en poudre importé « moins cher et plus facile à trouver » que le lait local.
Ce dernier serait en effet de meilleure qualité mais étant plus cher à produire, il est moins compétitif que son concurrent européen (source : www.lemonde.fr/afrique).
Cette concurrence entraine une réelle problématique pour les éleveurs locaux. Il devient en effet difficile pour eux d’obtenir des revenus constants, ce qui les entraine souvent dans une situation de pauvreté.
En outre, le lait en poudre proposé sur le marché sénégalais possède des valeurs nutritionnelles bien moins élevées.
La Laiterie du Berger : relancer une filière de lait locale pour lutter contre la pauvreté et re-dynamiser le territoire
C’est en partant du constat que 90% du lait consommé au Sénégal était importé sous forme de poudre, alors qu’un tiers de la population vit traditionnellement de l’élevage, que La Laiterie du Berger a été fondée en 2005.
Grâce aux financements solidaires d’Amundi et de Phitrust, l’entreprise a pu se développer et œuvre ainsi à la construction d’une filière laitière sénégalaise via la collecte du lait local des éleveurs du pays
leur assurant une source de revenus stables,
tout en leur fournissant un appui en services (formation/conseils; structuration/professionnalisation; accès aux aliments et aux fourrages..).
Une fois le lait collecté, elle le transforme en lait pasteurisé, yaourts et "Thiakry" (mélange de yaourt et céréales roulées) et distribue les produits à travers le pays sous la marque Dolima.
Le fort développement de La Laiterie du Berger a également permis de créer un grand nombre d’emplois dans la région (près de 3 500, dont 500 directs), et a favorisé une plus grande inclusion des femmes (elles représentent en effet 51% des fournisseurs de l’entreprise).
L’acquisition de nouvelles compétences est également bénéfique pour les éleveurs (développement territorial et résilience de leurs fermes) et pour les micro-distributeurs (amélioration des revenus).
La Laiterie du Berger a une double mission sociale / sociétale
Sa mission est de contribuer à construire la filière laitière sénégalaise, dans le but de :
- Lutter contre la pauvreté rurale et urbaine par la création d’emplois et la valorisation des savoir-faire ;
- Contribuer à apporter la santé par l’alimentation pour le plus grand nombre en développant des produits adaptés aux usages et besoins locaux ;
- Proposer des produits laitiers frais à forte valeur nutritionnelle sur le marché sénégalais.
Résultats ?
La Laiterie du Berger est la seule entreprise au Sénégal qui collecte le lait des éleveurs du pays
690 employés dont 389 CDI
Réseau de 1600 éleveurs-fournisseurs de lait, dont plus de 50% de femmes
Distribution auprès de plus 20 000 points de vente à travers le pays
Et ce n'est pas tout !
La Laiterie du Berger continue son développement :
Plan de croissance nécessitant la construction d'une nouvelle usine et le développement de la collecte de lait (inclusion de plus d'éleveurs, dont 70-75% de femmes)
Développement de l'export dans les pays voisins du Sénégal
Implantation d'un centre de formation aux métiers de l'élevage laitier & agroécologie ainsi qu'aux métiers de la vente de produits laitiers
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